সকালের জলখাবারে ডিমের বিকল্প খুঁজে মেলা ভার। তবে ডিমের সাথে আলুর যুগলবন্দিতে জমে যাবে সকালের জলখাবার। ডিম এবং আলুর এই পদটি খুব সহজেই বাড়িতে কম সময়ের মধ্যে বানিয়ে ফেলা যাবে।
উপকরণ :
১. ডিম
২. কর্নফ্লাওয়ার
৩. পেঁয়াজ কুঁচি
৪. কাঁচা লঙ্কা
৫. টমেটো
৬. সাদা তেল
৭. গোটা জিরে
৮. ধনেপাতার কুঁচি
৯. নুন
প্রণালী :
রেসিপিটি বানাতে গেলে প্রথমে দুটো আলুকে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আলু ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নিতে হবে। একটি মিক্সিং বোলে ৩টে ডিমকে স্বাদমতো নুন এবং কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রনের মধ্যে এরপরে দিয়ে দিতে হবে ২ চামচ পেয়াঁজ কুচি ,১ চামচ লঙ্কা কুচি এবং ১ চামচ টমেটো কুচি। সমস্ত উপকরণগুলিকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
একটি কড়াইতে ১ চামচ সাদা তেল ভালো করে গরম করে নিতে হবে। সাদা তেলের পরিবর্তে সর্ষের তেলও ব্যবহার করা যাবে। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে ফোড়ন হিসেবে দিয়ে দিতে হবে ১ চামচ গোটা জিরে। ফোড়ন একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে আলুর টুকরোগুলোকে দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষন ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেওয়ার পরে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে। আলু এবং ডিমের মিশ্রণটিকে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কিছুক্ষন রান্না করতে হবে। নামিয়ে নেওয়ার আগে এতে দিতে হবে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা।
এইভাবে ৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরী হয়ে যাবে আলু দিয়ে ডিমের অসাধারণ এই পদটি।
