April 20, 2024

বিকেল বেলায় জলখাবারে চায়ের সাথে মুখরোচক স্ন্যাক্স অনেকেরই বেশ পছন্দের। সুজির তৈরী মুখরোচক এই স্ন্যাক্স নিমেষেই মন ভালো করে দেবে। জমিয়ে দেবে চায়ের সাথে আড্ডাটা। বাড়িতে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই বানানো যাবে এই পদটি।

উপকরণ-
১. সুজি
২. টক দই
৩. বেকিং সোডা
৪. লবণ
৫. গোটা জিরে
৬. পেঁয়াজ কুচি
৭. কাঁচা লঙ্কা কুচি
৮. কারি পাতা কুচি
৯. ভাজা চিনেবাদাম
১০. সরষের তেল
প্রণালী :

প্রথমে ১০০ গ্রাম সুজিকে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। একটি মিক্সিং বোলের মধ্যে গুঁড়ো করে রাখা সুজির সাথে মেশাতে হবে স্বাদমতো লবণ , ১/৩ চামচ গোটা জিরে, ১ টি কুচি করে রাখা পেয়াঁজ, ২টি লঙ্কা কুচি ,পরিমানমত টক দই এবং কারিপাতা কুচি।

সমস্ত উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পরে জল দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরী করতে হবে। এইবার এই মিশ্রণটির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণমতো ভাজা চীনাবাদাম এবং অল্প পরিমানে বেকিং সোডা। সমস্ত উপকরণকে মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে।

এইবারে কড়াইতে পরিমাণমত সর্ষের তেল নিয়ে ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে। তেল একটু বেশি পরিমানে দিতে হবে কারণ ডুবো তেলেই ভাজা হবে এটি। মিশ্রণ থেকে অল্প পরিমানে নিয়ে তেলের মধ্যে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। বেশ কিছুক্ষন ধরে দুই পিঠ লালচে করে ভেজে নিতে হবে।

এইভাবে সমস্ত মিশ্রণ থেকে কিছুটা পরিমান নিয়ে একইভাবে ভেজে নিতে হবে। গরম চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য একেবারে তৈরী সুজির তৈরী এই মুখরোচক বড়া।