ইলিশের ঝোল, ভাপা, ভাজা তো অনেক খেয়েছেন। কিনতু মসালা ইলিশ ভাজা খেয়েছেন কখনো? যদি না খেয়ে থাকেন তবে আজই ট্রাই করুন এই নতুন রেসিপিটি। যা স্বাদে অতুলনীয়। চলুন দেখে নিই রেসিপিটি।
উপকরণঃ
১. ৫০০ গ্রাম ইলিশ মাছ
২. আদা ১ ইঞ্চি
৩. রসুন ৪-৫ কোয়া
৪. কাঁচালঙ্কা ২-৩টি
৫. ধনেপাতা পরিমাণ মত
৬. কারিপাতা পরিমাণ মত
৭. হলুদ ১/২ চা চামচ
৮. লাল লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ
৯. জিরেগুঁড়ো ১ চা চামচ
১০. ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ
১১. নুন পরিমাণ মত
১২. গরম মসলাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ
১৩. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
১৪. সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ
প্রথমে মাছ ধুয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন। এইবার মিক্সিতে আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, কারিপাতা, ধনেপাতা একটু জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।
এইবার একটা পাত্রে এই বাটা দিয়ে তার উপরে হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরমমসলাগুঁড়ো, নুন, লেবুর রস, তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।
এইবার মাছের টুকরোগুলোয় এই মসলা ভালভাবে মাখাতে হবে। ম্যারিনেট করার জন্য মাছ এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এবার প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে মাছ দিয়ে দুই দিক ভেজে তুলে নিলেই তৈরি মসালা ইলিশ ভাজা।
